Flan au parmesan
Vite faite, cette recette s'adapte à toutes les saisons. On accompagne le flan de jeunes pousses d'épinards au printemps, d'une petite ratatouille en été, d'une poêlée de champignons à l'automne...…
Crumble salé de ratatouille au chorizo
Un pot de ratatouille de 0,75 l 10 tranches de chorizo coupées finement 100 g de farine 80 g de beurre 60 g d’amandes émondées ou de noix de cajou Un…
Risotto aux herbes
350 g de riz pour risotto 100 g de roquette 1 bouquet de basilic 1 bouquet de persil 1 brin de romarin 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec…
Pesto alla genovese
1 gousse d’ail 1,5 c. à s de pignons de pin 3 grosses poignées de feuilles de basilic 7 grains de gros sel de mer 2 c.à.s de parmesan râpé…
Moussaka
Cette recette m'a été donnée par un chef grec qui la tient de sa mère. Il y a autant de recettes de moussaka que de cuisiniers et de cuisinières. Celle-ci…
Pâtes aux boulettes pas chères
C'est la recette des étudiants par excellence. J'ai été étudiante pendant plus de 10 ans, donc je sais combien les fins de mois à cette période de notre vie sont…
Épaule d’agneau confite au four
1 épaule d'agneau 8 pommes de terre de taille moyenne 1 botte de menthe 1 demi-botte de persil 1 piment vert (facultatif) 3 gousses d'ail 15 cl d'huile d'olive Sel…
Risotto de coquillettes
Une autre façon de cuisiner les coquillettes pour les enfants mais aussi pour les adultes. C'est d'ailleurs une façon d'ennoblir ces pâtes et je pense qu'on peut servir cette recette…
Nids d’hirondelle
C'est la recette de ma grand-mère qui la préparait pour ma mère, qui elle-même la préparait pour moi le lundi car, ce jour-là, elle ne travaillait pas. Quand je rentrais…
Chevreau à la tomate, aux olives et aux herbes
500 g de blanquette de chevreau 30 cl de coulis de tomate 200 g d’olives noires ou vertes Au choix et selon ce que l’on a : origan, thym, romarin, sauge, laurier,…
Thon au curry
600 g de thon rouge 2 c.à.s. de curry en poudre 1 bouquet de coriandre fraîche 2 c.à.s. de jus de citron vert 2 c.à.s. de jus de citron jaune…
Osso Buco
Il s'agit de la recette lombarde (c'est-à-dire sans tomate). Sa particularité ? On ajoute à la fin une gremolata, un genre de persillade à l'italienne. Cette recette est vraiment un…